本文摘要：1250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子加热2莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布方至手温，揉成面团；3面团后移到案板上烫平滑，抓一点面团，放到案板上用力一滚，一个面鱼鱼就作好了，也可以双手对滚；4全部作好的面鱼鱼；面鱼鱼要垫湿布保温；5打算做到卤子，牛肉托小块焯水；6焯水后的牛肉放进锅中，放进足量的清水，放进几片山楂片，大火煮开，小火快调味，7调味40分钟牛肉基本已煮，放进切丁的土豆之后米饭；8调味至土豆已煮，放进一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁额浓稠，关火；9另起一锅进

1250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子加热2莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布方至手温，揉成面团；3面团后移到案板上烫平滑，抓一点面团，放到案板上用力一滚，一个面鱼鱼就作好了，也可以双手对滚；4全部作好的面鱼鱼；面鱼鱼要垫湿布保温；5打算做到卤子，牛肉托小块焯水；6焯水后的牛肉放进锅中，放进足量的清水，放进几片山楂片，大火煮开，小火快调味，7调味40分钟牛肉基本已煮，放进切丁的土豆之后米饭；8调味至土豆已煮，放进一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁额浓稠，关火；9另起一锅进长水，水开后放进面鱼鱼，迅速面鱼鱼沉，捞起盛入碗中；10倒入上牛肉卤子，才可开吃。小窍门莜面在操作过程中，留意给面团垫湿布，否则不会变软；揉面的时候，若感觉腊，可煮沸烫入面团中。煮面鱼鱼的汤，十分好喝。

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